Alessandro Eller é o chef que tempera a gastronomia com inclusão e afeto
Publicado em: 21/07/2025Compartilhe
Foto: Arquivo pessoal
Por: Ivy Coutinho
Logo nos primeiros minutos de conversa, ele já deixa claro: o que move sua vida é o amor. Amor pela gastronomia capixaba, pelos filhos, pela educação e por tudo que transforma. E é justamente essa combinação de paixões que faz do chef Alessandro Eller um dos nomes mais respeitados — e queridos — do Espírito Santo.
Casado com Cynthia Eller, pai de três filhos e apaixonado por beach tênis e wakeboard, Alessandro tem uma energia contagiante que mistura intensidade, doçura e um olhar muito humano sobre tudo que faz. Aos 50 anos, ele celebra uma trajetória que vai muito além das panelas: é feita de afeto, de propósito e de um compromisso genuíno com a valorização da cultura capixaba.
Alessandro e Cynthia Eller. Foto: Arquivo pessoal
Sua formação é vasta — e surpreendente. É contador de formação pela UVV, pós-graduado em Hotelaria pela Estácio de Sá (RJ), mestre em Sociologia pela PUC-SP e graduado em Gastronomia pela Faculdade Novo Milênio. Ou seja: o saber técnico se une ao olhar social, e a cozinha se torna também uma ferramenta de transformação.
Na prática, sua experiência como chef inclui passagens marcantes por empreendimentos como Beerdorf, Bar Abertura, Dido Restaurante, Eller Brasa, entre outros. Mas a sala de aula é uma de suas grandes paixões. Alessandro leciona há mais de 30 anos, somando duas décadas no Novo Milênio e, atualmente, é professor nos cursos de Gastronomia e Panificação da UVV.
Foto: Arquivo pessoal
E como se não bastasse, ainda encanta nas telas: foram 11 anos à frente do programa Sabor a Bordo, no SBT, e hoje está no ar com três realities de sucesso na TV Vitória/Record: Chef de Família, Mais Doce e Na Brasa. Com carisma, leveza e conhecimento de sobra, ele transforma a gastronomia em entretenimento de qualidade — sempre com sotaque capixaba.
Foto: Arquivo pessoal
Mas talvez o que mais emocione na trajetória de Alessandro seja seu trabalho à frente do Instituto Panela de Barro, que preside com dedicação. Por meio dele, promove festivais de gastronomia em mais de 30 cidades capixabas, em parceria com o Governo do Estado, Sebrae, prefeituras e entidades locais. Os eventos vão além da comida: fomentam o turismo, geram emprego e renda e movimentam a economia de forma estruturada e sustentável.
E como tudo em sua vida tem um toque de inclusão, ele também lidera o projeto Tempero da Inclusão, em parceria com a Vitória Down, usando a gastronomia como ponte para o acolhimento e a transformação social.
Foto: Arquivo pessoal
Entre os bastidores da TV, as salas de aula, os eventos pelo Estado e os momentos com a família — como pai do médico Rafael, da linda Ana Luiza, que sonha com a universidade, e do pequeno Pedro Henrique, de seis anos — Alessandro Eller é prova viva de que talento, quando guiado pelo coração, inspira e transforma.
E é por tudo isso que ele é, com orgulho, parte da nossa coluna de hoje.
Foto: Arquivo pessoal
