Coffees coloca o café capixaba no centro da conversa
Publicado em: 21/08/2026Compartilhe
Por: Bianca Tápias
O aroma do café tomou conta do Shopping Vitória nesta semana. Desde quinta-feira (20), produtores, baristas, mestres de torra, empreendedores, especialistas e, claro, consumidores se encontram na quarta edição do Coffees – Semana Nacional do Café, que segue até sábado (22), no estacionamento do shopping, com entrada gratuita.
Mais do que reunir quem gosta da bebida, o evento cria uma oportunidade de conhecer de perto tudo o que acontece antes de o café chegar à xícara. Ao longo dos três dias, cerca de 40 empreendedores participam da programação, que reúne cafés de diferentes regiões produtoras do Espírito Santo, degustações, workshops, palestras e demonstrações.
A ideia é aproximar as duas pontas de uma cadeia que faz parte da identidade e da economia capixaba, colocando lado a lado quem cultiva o grão e quem, muitas vezes, conhece apenas o resultado final servido à cafeteria. E essa aproximação ajuda também a ampliar o olhar sobre o próprio café.
Origem, variedade, terroir, torra e método de preparo interferem diretamente no que encontramos na xícara, e o Coffees transforma essas diferenças em algo que o público pode provar, comparar e compreender na prática. Entre as atividades estão experiências de cupping guiado, demonstrações do processo de torra e conversas com profissionais que atuam em diferentes etapas da cadeia.
Nesta sexta-feira (21), um dos destaques é a etapa regional do Campeonato Brasileiro de AeroPress, que continua no sábado. A competição coloca em evidência um método que conquistou espaço entre profissionais e apreciadores de cafés especiais e reúne baristas em busca da melhor extração. O vencedor da etapa nacional representará o Brasil no campeonato mundial, previsto para dezembro, no México.
Na quinta-feira, a programação competitiva também contou com o TNT Latte Art, disputa dedicada aos desenhos feitos no café com leite vegetal.
A edição deste ano ainda abre espaço para uma combinação que vem ganhando cada vez mais atenção no Espírito Santo: a do café com o chocolate artesanal. O Salão do Chocolate Artesanal Capixaba reúne produtos derivados do cacau e propostas de harmonização, aproximando duas cadeias que têm forte relação com o território e com os pequenos produtores.
Gastronomia, turismo, agroindústria e artesanato também aparecem na programação, ampliando a discussão para além da bebida.
O Coffees também ultrapassou os limites do Shopping Vitória. Desde o dia 14, a Coffee Week movimenta cafeterias de Vitória e Vila Velha com combinações criadas especialmente para o período e diferentes métodos de preparo, como V60, Chemex, AeroPress e Cold Brew.
O circuito segue até sábado (22), criando outro caminho para quem quiser explorar os cafés especiais capixabas pela cidade.
Em sua quarta edição, o evento reforça uma mudança importante na maneira como o café produzido no Espírito Santo vem sendo apresentado ao próprio capixaba. Em vez de enxergar apenas a bebida cotidiana, o consumidor é convidado a descobrir quem está por trás dela, de onde vem aquele grão, como foi produzido e por que cafés cultivados em regiões diferentes podem entregar características tão particulares.
Para quem ainda não passou pelo Coffees, a programação continua nesta sexta-feira e no sábado, no estacionamento do Shopping Vitória. A entrada é gratuita e a proposta é simples: provar, conversar, aprender e, talvez, sair de lá olhando para a próxima xícara de café de um jeito um pouco diferente.
