Por: Bianca Tápias
A Barutti Gelateria vive um momento raro para marcas capixabas: deixou de ser apenas uma boa gelateria para ocupar um espaço de reconhecimento nacional que normalmente parece reservado aos grandes centros gastronômicos do país. Estar entre as oito melhores
gelaterias do Brasil no World Masters Gelato Festival não representa apenas um prêmio técnico, representa a confirmação de que existe produção autoral, consistente e sofisticada sendo feita no Espirito Santos, sem depender da validação de São Paulo ou do Rio para existir.
Além disso, a marca também foi reconhecida como a melhor gelateria do estado pelo prêmio HZ Gastrô. Com unidades em Vila Velha, Vitória e Guarapari, a Barutti construiu uma identidade própria sem abrir mão da essência italiana. Os sabores fogem do óbvio. Além dos clássicos extremamente bem executados, existem combinações mais autorais que tornam a experiência interessante até para quem já conhece bastante gelato. Os sabores temáticos, que entram no cardápio ao longo do ano, sempre aparecem como uma surpresa deliciosa
ao paladar. Nada parece excessivamente doce ou artificial, e talvez esse seja um dos maiores méritos da casa: existe cuidado real com sabor, textura e equilíbrio.
Outro ponto que merece destaque é o cardápio da cafeteria, além das tortas e sobremesas que complementam muito bem a experiência. As opções são variadas e funcionam perfeitamente para quem gosta de transformar a visita em uma pausa mais longa, sem pressa. O café acompanha essa proposta de maneira muito natural.
Os picolés artesanais também entraram no cardápio como um diferencial interessante. Entre os sabores, o Treviso combina fior di latte com creme de pistache e crocante de framboesa, enquanto o Piemonte mistura avelã com creme de chocolate e pedaços de avelã. A seleção ainda conta com outros sabores irresistíveis, daqueles que fazem a escolha demorar mais do que deveria.
No fim, a marca capixaba faz aquilo que poucas marcas conseguem fazer: transformar um simples gelato em um momento marcante do dia.
