Bianca Tápias assume a coluna Gastronomia; conheça a colunista

A pluralidade de experiências é o que marca a trajetória de Bianca Tápias, escritora e gastrônoma, e agora nova colunista do Orgulho Capixaba. Formada em Letras e em Gastronomia, com especialização em Food Design, Bianca une técnica e sensibilidade para escrever sobre lifestyle, sempre com foco em gastronomia. Sua proposta é traduzir histórias, tendências e experiências que envolvem sabores, identidade e emoção.

Natural de Vila Velha, mas com uma infância vivida em Londres, Bianca cresceu em contato com diferentes culturas e foi alfabetizada em inglês, o que lhe deu uma visão multicultural desde cedo. Hoje, aos 34 anos, mora em sua cidade natal com o marido, Paulo Augusto, e é mãe da Sophia, de 13 anos.

Sua primeira formação foi em Letras, área em que também fez especializações, e na qual atuou como professora de inglês por 12 anos em escolas da Grande Vitória. Paralelamente, desde 2012, Bianca desenvolve carreira como copywriter e ghostwriter em projetos nacionais e internacionais. Em 2020, decidiu mergulhar em outro campo que sempre a fascinou: a Gastronomia. Formou-se pela UVV, trabalhou em restaurantes e setores ligados à área e se especializou em Food Design.

Fora do universo profissional, ela valoriza os momentos simples e significativos da vida. Apaixonada pela família e pelos amigos, adora conhecer novos lugares e restaurantes, além de manter o hábito da leitura, sobretudo da literatura inglesa. Desde 2022, dedica-se também à cerâmica, hobby que, segundo ela, une técnica, sensibilidade e criatividade, tal como a gastronomia.

Foto: Divulgação

Nova coluna

Bianca já faz parte do Orgulho Capixaba e publicou textos com o chef Hugo Grassi nas revistas. Com a nova coluna, ela pretende integrar todas essas experiências. “Minha proposta é trazer um novo olhar sobre a culinária capixaba, explorando não só os sabores, mas todo esse universo da gastronomia. Quero falar com empresários, chefs, profissionais de atendimento, mas também com o cliente final, que busca uma experiência de qualidade”, explica.

Esse olhar vai além da cozinha e se conecta à gestão, ao atendimento e ao mercado. “A ideia é integrar visões do setor financeiro à cozinha, do atendimento à gestão, mostrando como cada parte é essencial para que um restaurante seja realmente de excelência. O leitor pode esperar reflexões, ensinamentos e provocações, sempre valorizando o Espírito Santo e sua rica cultura gastronômica”, acrescenta.

Para Bianca, suas formações em Letras e em Gastronomia se complementam com sensibilidade na linguagem e técnicas gastronômicas, e isso será uma marca de sua escrita. “No meu dia a dia essas duas áreas se encontram constantemente e, na coluna, essa fusão permitirá traduzir conceitos técnicos em textos que inspiram, informam e conectam diferentes públicos”, considera a colunista.

Foto: Divulgação

Assumir a coluna, para Bianca, é mais que um desafio: é uma forma de valorizar e fortalecer a identidade cultural do Espírito Santo, sobretudo ao mostrar a força e a diversidade da gastronomia capixaba. “Vejo a coluna como uma ponte que dá voz a histórias e profissionais que merecem ser conhecidos e reconhecidos. Receber esse convite é também um chamado para caminhar juntos no fortalecimento da identidade cultural capixaba, e isso para mim é motivo de muito orgulho”, afirma.

A chegada de Bianca Tápias à equipe de colunistas do Portal Orgulho Capixaba reforça o compromisso de ampliar debates sobre temas que fazem parte da vida capixaba.

Os textos da coluna Gastronomia estarão disponíveis quinzenalmente, sempre às terças-feiras, a partir da próxima semana (02/09). Não perca.