Por: Bianca Tápias
Na Mata da Praia, o Cuco Gastrobar encontrou, na combinação entre pratos para compartilhar, coquetelaria e uma varanda cheia de personalidade, a fórmula para criar um lugar onde é fácil passar algumas horas. A ideia por ali é pedir aos poucos, dividir a mesa e aproveitar uma cozinha que passeia por diferentes referências sem a obrigação de seguir um único caminho.
O próprio cardápio deixa isso claro ao reunir ingredientes conhecidos em preparos menos previsíveis, com pratos pensados principalmente para dividir. Essa liberdade aparece tanto na comida quanto nos drinks e conversa com o clima descontraído da casa, que funciona bem para um encontro a dois, uma mesa entre amigos ou simplesmente para quem quer sentar, beber alguma coisa e deixar os pedidos chegarem conforme a noite avança.
Na cozinha, algumas escolhas mostram bem a personalidade do Cuco. O tiradito baiano traz sashimi de peixe branco com referências da cozinha baiana, servido com patacones, enquanto o pulled gyoza combina costelinha suína ao barbecue de goiabada, creme azedo e chilli oil. Para quem gosta de explorar o cardápio, são pratos que mostram como a cozinha transita por sabores e influências bastante diferentes dentro da mesma mesa.
A coquetelaria merece espaço próprio e talvez seja uma das partes mais interessantes do Cuco. Além dos clássicos, há uma carta autoral que trabalha frutas, ervas, infusões e ingredientes brasileiros em receitas que despertam curiosidade já pela descrição. O Mangorita leva tequila, manga e tabasco, enquanto o Cucopolitan mistura vodka cítrica, morango, Cointreau e limão-siciliano.
O Biricutico leva espuma de biri-biri e, para quem prefere sabores um pouco mais marcantes, o Capsicum traz tequila infusionada com pimenta-de-cheiro, coentro e limão. A carta ainda reserva espaço para opções sem álcool, sem tratá-las simplesmente como uma alternativa secundária.
O atendimento também contribui para o ritmo da casa, principalmente porque um menu de compartilhamento pede atenção ao tempo entre os pedidos. O serviço é presente e permite que a mesa aconteça sem pressa, deixando espaço para pedir mais um prato, experimentar outro drink e prolongar a conversa.
Durante a semana, o happy hour de terça e quarta-feira acrescenta outro motivo para conhecer o Cuco, enquanto os sábados costumam ganhar programações e eventos que mudam um pouco a dinâmica do lugar e reforçam sua vocação para reunir pessoas em torno da mesa.
No conjunto, a comida e a coquetelaria dividem o protagonismo sem competir entre si, enquanto a varanda completa uma proposta que combina especialmente bem com encontros sem muita formalidade.
