Raíssa Trindade: o legado que une tradição e inovação no Rancho Beliskão

A filha do fundador Eugênio Trindade, empresária capixaba cresceu dentro da churrascaria e hoje lidera o negócio com olhar moderno, sem abrir mão das raízes familiares

Para Raíssa Trindade, o Rancho Beliskão – um dos mais tradicionais restaurantes do Espírito Santo – nunca foi apenas um negócio, sempre foi casa. Filha caçula de três irmãos e nascida em Vitória (ES), ela cresceu entre o salão, a cozinha e o escritório da tradicional churrascaria fundada por seu pai, Eugênio Trindade, em 1974, em Jardim Camburi.

Desde pequena, sua rotina era vivida dentro do restaurante Raíssa ajudava de forma espontânea, acompanhava o pai nas compras e, ainda jovem, assumiu funções como a organização da fila de espera. “Eu não conheci o negócio depois. Eu sempre vivi dentro dele”, resume.

Formada em Direito, com pós-graduação em Direito Processual do Trabalho, Raíssa levou para a gestão uma visão estratégica e humanizada, que foi ampliada com sua formação em Gastronomia e especialização como sommelière. A combinação entre técnica, sensibilidade e vivência prática se tornou um dos pilares de sua atuação à frente do Rancho.

A transição para a liderança aconteceu de forma natural. “Não foi uma ruptura, foi uma continuidade com responsabilidade. Meu papel nunca foi mudar a essência, mas fazer evoluir”, explica. Sob sua gestão, o restaurante passou por processos de modernização, expansão e organização interna, mantendo intactos os valores que atravessaram gerações.

Entre eles, os ensinamentos do pai seguem como base a constância, a atenção, o respeito e a humanidade. “Ele foi me moldando, talvez sem perceber, para estar aqui. Nunca me vi em outro lugar”, conta.

Raissa com o pai, Eugenio Trindade. Credito: Divulgacao

Hoje, Raíssa conduz o Rancho Beliskão com foco no equilíbrio entre tradição e inovação, apostando em uma gestão próxima da equipe e na experiência acolhedora para o público. “Eu não assumi apenas um negócio. Assumi um legado. E tenho certeza de que quero fazê-lo crescer cada dia mais”, afirma Raíssa.

Com mais de 50 anos de história, o Rancho segue como referência gastronômica no Espírito Santo, agora também com a assinatura de uma nova geração que honra o passado e constrói um futuro com Orgulho.

Raíssa Trindade. Foto: Ivis Pádua