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Uma noite para colecionar: Jantar Regional da Boa Lembrança reúne chefs capixabas em Vitória

Publicado em: 30/09/2025

Foto: Arquivo pessoal

Por: Bianca Tápias

 

Vitória viveu uma noite memorável no dia 26 de setembro. O restaurante Papaguth foi palco do Jantar Regional Boa Lembrança, encontro que integra uma série nacional dedicada a valorizar a gastronomia e a cultura brasileira. Em clima de celebração, seis chefs capixabas
se uniram em um menu exclusivo que exaltou a identidade e os sabores do Espírito Santo.

 

A tradição que une arte e gastronomia

Desde 1994, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança transforma refeições em memórias afetivas. Em cada evento, um prato de cerâmica pintado à mão é entregue aos convidados como lembrança – uma peça que não apenas é colecionável, mas que carrega a história de um encontro, de um sabor e de uma região do país. Três décadas depois, o projeto já se consolidou como um dos mais importantes da cena gastronômica nacional, reunindo inúmeros restaurantes, mais de 2 milhões de cerâmicas produzidas e uma legião de apaixonados por esse ritual.

Foto: Arquivo pessoal

 

O menu da noite

A elegância e a diversidade de sabores marcaram a experiência. Cada chef apresentou um prato que dialogava com os ingredientes da cozinha capixaba e trazia um toque da assinatura de seu restaurante:

Foto: Arquivo pessoal

● Katata’s Gourmet (Chef Eduardo Gonçalves) – Bruschetta de camarão;

● Ninho da Roxinha (Chef Sueli Fonseca Muroni) – Bolinho de bacalhau;

● Papaguth (Chef Júlio Lemos) – Vieiras à Provençal;

● Domus Itálica (Chef Assis Teixeira) – Filé de bacalhau ao molho de maracujá com espaguete alho e óleo;

● Casa Chef Ari (Chef Ari Cardoso) – Ossobuco braseado com redução de Malbec, mousseline de tubérculos e legumes;

● Oriundi (Chef Juarez Campos) – Pudim de Grana Padano.

Um verdadeiro percurso de sabores, pensado para encantar e emocionar.

 

O Prato de 2025

Como manda a tradição, cada convidado levou para casa um prato oficial do evento. Em 2025, a peça ganhou traços inspirados na paisagem capixaba, tornando-se ainda mais especial para os colecionadores.

 

Uma celebração da cultura capixaba

Com música, sofisticação e boas conversas, o evento foi muito mais que uma experiência gastronômica, foi um tributo à cultura do Espírito Santo e à sua força criativa. Uma noite que reafirmou o estado como referência no cenário nacional da boa mesa.

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