Empório Joaquim: rumo aos sete anos de um conceito que elevou a gastronomia de alto padrão no ES

O Empório Joaquim completa sete anos de fundação em julho deste ano, e celebra uma trajetória marcada por visão estratégica, consistência e excelência. A marca atravessou desafios do mercado, incluindo o período da pandemia, e saiu fortalecida, ampliando sua operação e se consolidando como um dos principais cases de sucesso da gastronomia de alto padrão em Vitória.

Localizado na Praia do Canto, com a varanda mais charmosa da cidade, o Empório Joaquim foi criado com a proposta de unir curadoria criteriosa de produtos, técnica gastronômica apurada e experiências que vão além do ato de se alimentar. Ao longo desses quase sete anos, o espaço se firmou como referência por seu modelo completo, que integra delicatessen, padaria artesanal, bistrô, encomendas e eventos, sempre com padrão elevado de qualidade e identidade própria.

Marcelo e Patricia Santos Neves. Foto: Arthur Louzada

O conceito do Joaquim surgiu muito antes de sua abertura oficial. O projeto foi idealizado por anos por Marcelo Santos Neves, sócio-fundador e CEO, a partir de experiências vividas em Nova York e do contato com empórios icônicos, como a Dean & DeLuca. “O Joaquim nasceu de pesquisas mundo afora e do desejo de trazer para Vitória um espaço que reunisse excelência gastronômica, autenticidade e sofisticação”, explica.

Patrícia Santos Neves. Foto: Olivier Schochlin

À frente da cozinha está Patrícia Santos Neves, sócia e Chef Executiva, formada em Gastronomia e especializada pela ICIF – Escola Internacional de Cozinha Italiana, na Itália. É dela o olhar técnico e atento que sustenta o padrão da casa, especialmente na panificação artesanal, que é um dos pilares da marca. São mais de 60 tipos de pães de fermentação natural e lenta, produzidos a partir de processos rigorosos que valorizam tempo, técnica e qualidade dos ingredientes.

A identidade do Empório Joaquim também se expressa em pratos que se tornaram símbolos da casa. O Entrecôte na brasa, o Tuna e Wasabi, o Polvo al Mare e o Lobster Roll figuram entre os campeões de vendas e traduzem a proposta da marca: receitas autorais, execução precisa e fiel às origens dos pratos, e equilíbrio entre simplicidade e sofisticação.

Crescimento planejado e nova unidade

Após atravessar a pandemia com gestão consistente e foco em longo prazo, o Empório Joaquim avançou em seu plano de expansão e inaugurou a segunda unidade em 2024, o Joaquim Bakery & Café, que rapidamente conquistou o público e se consolidou como um novo sucesso da marca.

Foto:Olivier Schochlin

Instalado também na Praia do Canto, o espaço ampliou o universo Joaquim ao incorporar um Fish Bar e um bar de drinks inspirado nos clássicos de Nova York, além do conceito de “brunch all day”, com funcionamento e comidas de café da manhã ao longo de todo o dia. A carta reúne coquetéis consagrados internacionalmente, opções frutadas, frozen e receitas elaboradas com destilados premium e insumos artesanais. As propostas das duas unidades se complementam, fortalecendo a experiência da marca como um todo.
“O Joaquim Bakery & Café nasceu com a proposta de ser um espaço mais diurno e cosmopolita, mantendo o rigor técnico e a curadoria que fazem parte do nosso DNA”, destaca Marcelo.

Valores que sustentam a trajetória

Foto:Olivier Schochlin

Ao longo desses anos, o crescimento do Empório Joaquim foi sustentado por valores claros e presentes em toda a operação: gastronomia de alta qualidade, produtos criteriosamente selecionados, excelência nos serviços, ética, gratidão e o compromisso constante em proporcionar experiências memoráveis.

Essa filosofia se reflete no investimento contínuo em capital humano, na formação das equipes, no cuidado com fornecedores e na relação próxima com os clientes, muitos deles fiéis desde os primeiros anos da casa.

Celebrando seu sétimo aniversário neste ano, o Empório Joaquim reafirma seu protagonismo na gastronomia capixaba contemporânea, unindo técnica, consistência, identidade e visão de futuro. Uma trajetória construída com solidez e que segue aberta a novos capítulos de crescimento.

Foto:Olivier Schochlin